Су-шеф
г.Уфа,ул. Цюрупы,7
Требуемый опыт работы: 1–3 года
Полная занятость, полный день

Обязанности:

• Осуществляет в отсутствии шеф-повара руководство кухней организации общественного питания.
  
• Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
  
• Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
  
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации.
  
• На основе изучения спроса потребителей составляет меню и обеспечивает разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
  
• Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
  
• Осуществляет расстановку поваров и других работников производства, составляет графики выхода их на работу.
  
• Проводит бракераж готовой пищи.
  
• Организует учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
  
• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
  
• Проводит инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
  
• Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Требования:

• Постановления, распоряжения, приказы, другие руководящие и нормативные документы вышестоящих органов, касающиеся организации общественного питания;
  
• Организации и технологии производства;
  
• Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий;
  
• Основы рационального и диетического питания;
  
• Порядок составления меню;
  
• Правила учета и нормы выдачи продуктов;
  
• Нормы расхода сырья и полуфабрикатов;
  
• Калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них;
  
• Стандарты и технические условия на продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты;
  
• Правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов;
  
• Виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации;
  
• Экономику общественного питания;
  
• Организацию оплаты и стимулирования труда;
  
• Основы организации труда;
  
• Основы трудового законодательства;
  
• Правила внутреннего трудового распорядка;
  
• Правила и нормы охраны труда.

Условия:

• Стабильная заработная плата(по результатам собеседования), дважды в месяц;
  
• График работы 3/3;
  
• Корпоративное питание.

Звоните, чтобы договориться о собеседовании, или присылайте отклик, и мы свяжемся с вами самостоятельно!

Узнать об открытых вакансиях вы можете по телефону: +79875876800 (WhatsApp)
Отправить резюме: regina.abylguzina@cpufa.com

Повар горячего цеха
от 33 000 до 33 000 руб. на руки
Уфа, улица Цюрупы, 7

Обязанности:
-Приготовление горячих блюд в соответствии с технологическими картами;
-Соблюдение санитарных норм и правил использования продуктов (хранение, обработка, разморозка);
-Контроль чистоты и порядка на рабочем месте;
-Контроль отпускаемых блюд в соответствии со стандартами.

Требования:

-Опыт поваром от 1,5 лет (в том числе неофициальный).
-Наличие санитарной книжки.

Условия:

-Работа в международном отеле CROWNE PLAZA UFA CONGRESS HOTEL
-Оформление согласно ТК РФ, социальный пакет
-График работы 3/3, бесплатный бизнес-ланч
-Удобное расположение отеля в исторической части города (ул. Цюрупы 7)

Звоните, чтобы договориться о собеседовании, или присылайте отклик, и мы свяжемся с вами самостоятельно!

Узнать об открытых вакансиях вы можете по телефону: +79875876800 (WhatsApp)
Отправить резюме: regina.abylguzina@cpufa.com